|
|
Amuse Aubergine Parmigiana
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
1 aubergine (300 g), in 6 plakken van ca. 1 cm dik
olijfolie
120 g buffelmozzarella
100 g tomatensaus
6 theelepels versgeraspte Parmezaanse kaas
12 blaadjes basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de plakken aubergine in een pan met een sliertje olijfolie tot ze mals en goudbruin zijn. Breng ze op smaak met wat zout.
Snijd de mozzarella in plakken van ongeveer 1 cm dik en dan in repen van 2 cm breed.
Schep een theelepel tomatensaus op een plak aubergine. Strooi er wat Parmezaanse kaas over. Leg dan onderop de plak 2 blaadjes basilicum en een reep mozzarella. Rol het geheel op en snijd de rolletjes dan in tweeën.
Zet de rolletjes op de lepels en druppel er nog wat tomatensaus over.
|
|
|